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熱油稍微炒一下蘆筍，放入魚板也是稍微炒一下，主要是去腥。


放入高湯滾後，放入蛤蜊，在放入煮好的麵，順面可以放入大約三分之一的煮麵水，主要是煮麵水可以增加湯的甜度。


再來是用白豆腐乳、魚露來調味，調完味起鍋前，放入無鹽的豆漿、蝦子完成。

 
用無糖豆漿主要是為了替代味精跟讓湯頭好看，可是因為豆漿跟鹽巴混和可能會出現豆花的情況，所以要注重比例。
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    喬木 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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