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材料
豬絞肉 300克、豆乾 60克、紅蘿蔔 30克、小黃瓜 50克、蔥花 10克
調味料
甜麵醬 2大匙、醬油 1大匙、米酒 2大匙、砂糖 2大匙、水 600cc、豆瓣醬 1大匙
作法：
1.熱鍋後，絞肉放入不要炒開，先將絞肉壓平煎，像煎大塊的絞肉排。
絞肉排翻面後不要炒開，用壓的方式將絞肉排壓大。等肉香都出來了再炒開。
煎的主要的作用是為了讓絞肉更有肉香味，如果只是炒開肉不容易有肉香味。
2.絞肉炒開後，放入豆干丁炒，炒到豆干丁焦黃有豆干香味，炒的時間會很久說。
3.加入紅蘿蔔續炒，絞肉、豆干、紅蘿蔔都是要炒到香味出來才可繼續加入其他材料。
4.加入甜麵醬、豆瓣醬，也是要炒到香味出來。
5.加入醬油、米酒炒到香味出來加入糖、水熬煮五、六分鐘即可。
6.煮麵要注意三大，水要大滾、火要夠大、鍋子也要大，這樣麵才會煮的好吃。
煮麵時，滾燙後，要加入三次冷水，主要是為了讓麵回Q，讓麵有Q的口感。
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