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在台灣我所知道的夜市大多不是天天開，
通常一週只有幾次，
但是攤販可以天天開，因為有很多夜市可以跑。
在北辰市場台灣來的攤販為何不會每天擺攤，
也是每週更換一次？
如果營業額固定，很少人願意這樣跑來跑去，
固定在一個場所不是很好？
這牽涉到消費習慣還有產業特性，
夜市這種產業特性需要的是人流，
不是消費者不斷流動，就是攤販不斷流動，
在澎湖這地方消費人流不足，因為人口數不足，
於是如果要做一個長期的夜市，
就需要讓攤販不斷的流動，讓消費者有期待感，
因為期待感，消費者才會不斷流動。
攤販流動需要成本，如果所付出的成本跟收入無法獲利，
沒有人願意做賠錢生意。
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