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紹興醉雞

 

將去骨的雞腿以錫箔紙捲起來後，用棉線綁緊，放入電鍋中蒸熟，放涼。

需要保留在蒸的過程中所流出的肉汁。

將雞骨、雞肉湯汁、紹興酒、枸杞、紅棗、蔥、薑片煮成高湯放涼。

 

將蒸熟的雞肉與煮成的高湯放在一起冷藏一天，拿出切片即可。 
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    喬木 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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