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首先將三個蛋加入一匙牛奶、一匙水、再加一點鹽，打成蛋汁。
需要將蛋汁過濾，因為蛋汁中有空氣，如果沒有過濾，這樣蒸出來的蛋會有空隙，不可以。蛋汁過濾空氣後，蒸出來會比較均勻。

蒸蛋熟就可起鍋，記得蒸的時候蓋子不要蓋全部，需要留縫，因為這樣才不會蒸太老。

牛奶在蛋汁的比例大約3％。
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