北陸櫻花本米其林三星景點之旅
這次主要是走北陸日本米其林三星景點之旅。北陸本身是日本戰國史主要戰爭區域，日本戰國時期的三大人物－織田信長、豐臣秀吉、德川家康皆出生此地的名古屋。
【日本米其林三星景點】
2010年法國發行了一本介紹日本觀光地區的書籍，法國人和日本共12人的編輯小組，走遍日本全國各地，將觀光地區用星級去評分，三顆星代表著【有特地前往的價值】，兩顆星代表【如果到附近可以順道遊覽】，一顆星代表【特別的地方】，給予日本特色景點最高評價。
1.日本米其林三星景點【金澤兼六園】，符合中國宋朝《洛陽名園記》文中「宏大、幽邃、人力、蒼古、水泉、眺望」六勝，因而被命名為「兼六園」，為日本三大名園之一。
2.日本米其林三星景點【白川鄉合掌村】至今保存著日式古色蒼然的合掌造。飛驒地區嚴寒，用如兩手合掌成三角形合掌頂遮蔽擋風抗大雪。樸實不張揚聲名遠播的合掌造民家，和四周大自然構成一幅田園風景畫，並於1996年12月9日登錄為世界遺產。
3.日本米其林三星景點【高山三之町古街】：昔日商家聚集的城下町中心三之町古街，保存其傳統古宅，有小京都之美稱。高山老街兩側有賣小東西的古舖、家具店、味噌店、酒藏，散步其間，可以感受到江戶時期的氣息，這裡在日本國內也是相當名的國內旅勝地。
日本北陸位於飛驒山脈，飛驒山脈橫跨富山縣、岐阜縣、長野縣與新潟縣的一部份，也稱為北阿爾卑斯。飛驒山脈與木曾山脈、赤石山脈共同組成日本阿爾卑斯山脈，最高峰為穗高岳，海拔為3,190公尺。
旅遊主要縣市在岐阜縣，岐阜縣小檔案:
地理位置：位於日本列島中央，與愛知、長野、富山、石川、福井及三重等縣相鄰，境內有80％為森林地
傳統節慶：4月飛驒古川祭、4月及10月飛驒高山祭、8月下呂溫泉祭、5~10月長良川魚鷹捕魚表演。
飛航資料
公司 編號 起飛地 起飛時間 降落地 降落時間
長榮 BR158 桃園機場 2018/03/31 14:40 小松 18:30
長榮 BR157 小松 2018/04/04 19:30 桃園機場 21:50
第一天3月31日
入住飯店 湯快リゾート 山中溫泉 山中グランドホテル
下飛機後，從小松空港直接拉到石川縣加賀市的加賀溫泉中四大溫群之一山中溫泉，車程大約35分鐘。
加賀溫泉鄉有1300年的歷史，加賀四湯分別是：加賀市的山中溫泉、山代溫泉、片山津溫泉、小松市的栗津溫泉，也被稱為「関西の奥座敷」（關西的後院）。
山中溫泉區最著名的是有條景色優美的鶴仙溪及散步步道，自古受知名人士喜愛，俳句詩人松尾芭蕉，在自己的遊記《奧之細道》中寫下了讚美山中溫泉的詩句「山中，毋須折菊，溫泉凝香消百病」、「山中，無人折菊，溫泉水香。」，，於是山中溫泉處處可見芭蕉行跡（芭蕉堂、芭蕉の館）。山代溫泉則是有個與加賀屋名列日本十大溫泉的百萬石大型觀光旅館，栗津溫泉有名列金氏世界紀錄，世界上最古老的住宿設施--旅館法師，片山津溫泉以面對著柴山潟湖，號稱一天有七種顏色變化的湖水而聞名。五座溫泉鄉當中，以山中溫泉作為代表。山中溫泉以當地溫泉的源頭處「菊之湯」為中心，延伸出去一條名為「熱氣街道」（ゆげ街道）的溫泉街，聚集了許多的土產店、餐廳和溫泉旅館。
松尾芭蕉的「奧之細道」旅程中，來到此地留宿九夜，將山中溫泉與有馬溫泉、道後溫泉列為日本三大名湯。山中溫泉有3條必走橋樑，分別是黑谷橋、綾取橋和蟋蟀橋，剛好是鶴仙溪散步道的頭、中、尾，稱鶴仙溪步道。
蟋蟀橋整座橋都是檜木打造，名字由來很有趣，從前這座橋小且滑，因此立有「行路危」的警告標語，行路危的日文發音與蟋蟀相同，所以命名為蟋蟀橋。綾取橋的造形設計從花繩遊戲而來，所以取花繩為名字，長約80米。
這裡有條熱氣街道（ゆぎ街道），就是山中溫泉的溫泉街，是以社區小街的樣貌出現，就像走在日本當地居民的社區中，很有融入感。山中漆是山中溫泉名產之一，前往蟋蟀橋的路上經過一間販售各式精緻漆具的店家「ギャラリー桂寬」。
山中溫泉官網http://www.yamanaka-spa.or.jp/hotel
住宿飯店湯快リゾート 山中溫泉 山中グランドホテル
離山中溫泉的熱氣街道（ゆぎ街道）只有900公尺大約11分鐘左右，可是位置上卻不是太好，飯店位置在山中溫泉的大馬路上，進入山中溫泉的熱氣街道動線很容易迷路。不過這家的餐點到是不錯，尤其是早餐可以自己烤魚吃，倒是令人喜歡。
第二天4月1日
高岡古城公園(百選賞櫻名所)→世界遺產～童話仙境白川鄉合掌村★合掌村明善寺+明善寺鄉土館→高山二、三之町散策(飛驒小京都之稱)→住宿飯店—飛驒廣場飯店．Hida Hotel Plaza ひだホテルプラザ
2-1【高岡古城公園】富山縣高岡市
高岡城是加賀前田家二代藩主前田利長在1609年建城，大阪夏之陣戰役後成為廢墟(1619年)，現在變成高岡古城公園，為日本100名城和國家指定史蹟。城內以染井吉野為主，約種有2700本23種的各式櫻花。公園就是古城的遺址，被護城河包圍的地勢較高的地方就是城跡。遺址上有本丸廣場和射水神社，本丸廣場是一個大草坪，四周環繞著櫻花樹。本丸廣場擺放了許多雕刻作品，因此又被稱做藝術之森。高岡在歷史上銅器工藝極富盛名，因此這邊的藝術雕刻以青銅為主，大約18件的作品。
高岡城建城者加賀藩歷史:
加賀藩最先是織田信長封前田利家能登國二十一萬石開始。後利家投降豐臣秀吉，領加賀兩郡。高岡城在二代番主前田利長手中建立。慶長五年（1600年）關原之戰，前田家分裂，德川東軍的前田利長，與豐臣西軍的前田利政，最後東軍的前田利長繼承前田家獲領地。江戶時代前田綱紀手上建造兼六園。幕府末年大政奉還，加賀藩支持幕府方德川慶喜。幕府方在鳥羽伏見之戰敗北，加賀藩轉投靠新政府北陸鎮撫軍。明治四年（1871年）廢藩置縣，加賀藩改為金澤縣。不久改為石川縣、富山縣。明治十七年，前田家根據貴族令成為侯爵。加賀藩是日本江戶時代最大的藩，被譽為「加賀百萬石」。領有加賀國、能登國、越中國三國大半（相當於現石川縣、富山縣全域）。
2-2.【白川鄉合掌村】岐阜縣白川鄉荻町
日本有三大茅草屋：合掌村、美山町、大內宿。最美的是白川鄉合掌村。合掌村因為在冬天的景色就像在童話故事中情境一般，又被喻為「冬日的童話村」。
白川鄉內共有5座合掌村落，擁有114棟合掌造的荻町最壯觀。合掌村的得名來自建築型式，用麥梗與實木拼接，內部只以草繩綁繫，完全不使用釘子，屋頂呈人字型同兩手合握一般，房子被稱為『合掌造』，村莊就被喚做『合掌村』。
飛驒地區由於嚴寒，過去的人多穴居，出口用有如兩手合成三角形的合掌遮蔽，脫離穴居後，改住小屋，在考慮擋風抗大雪的情形下，三角形合掌頂利用茅和篙等飛驒特有的建材，漸漸形成目前合掌造的基本形態。
合掌造屋頂十分陡峭，積雪容易滑落不會堆積。合掌造每三、四十年就必須更換屋頂茅草。更換茅草需要大量人力，每有屋頂需要翻修，全村的人會同心協力一起完成，這種合作方式稱為『結』。『合掌造』最早出現在德國建築師布魯諾‧陶德的『再發現日本美』一書中，1935年他調查合掌式住宅造訪白川鄉，讚嘆合掌造建築，「極合乎邏輯的珍貴日本庶民建築」。合掌村被聯合國教科文組織正式登錄為世界文化遺產。現存最早合掌式建築是400年歷史的『和田家』住宅，被列為『國家指定重要文化財』。
12世紀末日本源氏與平氏兩大家族相爭，平氏落敗。平家後人為躲避當政者迫害，入深山幽谷避難，此即後世口中的「平家落人」。今日宮崎椎葉村、德島祖谷、岐阜白川鄉號稱「日本三大祕境」，傳說就與平氏後人有關。
【合掌村-明善寺】1748年建立本堂，是一座融合了茅草屋頂的鐘樓門、茅草本堂、合掌式建築僧房，為白川風情的真宗大古派寺院。
【合掌村-明善寺鄉土館】是200年前建立合掌式僧房，5層樓高的建築內展示著白川鄉傳統農耕工具、養蠶用具和生活用具等物品。
【午餐】
在合掌村之後的行程一般用餐地點會在兩個:合掌村內的お食事処「忠兵衛」、飛驒祭典之森。
【お食事処忠兵衛】著名拍照三小屋
這裡是合掌村有名的拍照三小屋，也是團客用餐的重地。這裡離合掌村-明善寺只有10分鐘的路程，在合掌村團客用餐，就大多會在這家。
【飛驒歷史】
飛驒地區隸屬岐阜縣，位於日本列島正中部。群山環繞村落散佈其間，最大的盆地為高山盆地。氣候冬季晝夜的溫差較大，最低溫度達零下15度，夏季由於濕度較低非常涼爽，日夜溫差大。地形上海拔高度都在3000公尺以上。
飛驒地區繩文時代（約8000年以前）的遺跡非常多，1350年前日本的大化革新，日本開始納稅制度。飛驒地處山區，可繳納的米、穀物、紡織品很少，因此，採用勞力替代納稅，每年派平民赴首都工作250至300天，在首都主要從事建造宮殿、大門及寺院時的木工作業。工匠們返回家鄉飛驒後，運用在飛驒地區建造、生活裡，傳統工藝的精華，在當地一直延續至今。
室町時代終結時（約450年前），高山外記氏在天神山（現在的城山）修築城堡，因此高山外記的城堡地區被稱為高山，名稱沿用至今。
400多年前織田信長手下大將金森長近平定飛驒地區後，發展城堡文化與城堡城市（城下町）。金森城主經6代107年，史稱“金森時代”。金森時代結束後，飛驒地區直轄於德川幕府。1695年，高山城被毀。現在高山城遺跡被建設成城山公園。
飛驒官網http://www.hida.jp/chinese/index.htm
【飛驒祭典之森】
日本每個地方都有自己的祭典，最具代表性的是東京的「神田祭」、京都的「祇園祭 」及大阪的「天神祭 」，合稱為「日本三大祭」。
飛驒的高山祭、京都的「祗園祭」、崎玉縣的「秩父祭」則稱為日本的三大美祭。高山祭博物館，全是日本平成時代(1989年~)製造的「平成神轎」。製造平成神轎的用意，是為了將飛驒地區(現在的岐阜縣北部)的傳統工藝傳授於後代，可說是彙集了日本現代技術的精粹。
飛驒高山祭典之森還有幾個參觀景點:「世界昆蟲館」、「自然森林」、「與松鼠玩耍的森林」跟「茶之湯森林」觀賞日本國寶級大師製作的茶具。這也有提供團體客人用餐的地方，這裡距離合掌村大約一小時車程，距離高山上三町只有15分鐘的車程，所以會被納入旅行社團體用餐的地方。
2-3【高山二、三之町散策(飛驒小京都)】岐阜縣高山市
【飛驒高山】
飛驒高山說的是岐阜縣的兩個市飛驒市及高山市。飛驒是公元8世紀時，位於日本中部一個小藩國的名稱。前織田信長大將金森長近，開發現在高山和古川這一帶地方，把當時京都的模式帶到這裡，在高山市，神社、佛寺、小橋流水隨處可見，所以飛驒一帶又有「小京都」之稱。 地處日本中心地帶又被群山環繞，自古以來交通不便，因此留下許多的傳統風貌。
高山三町一帶的黑色建築所用的木材，據說是用古代不可採伐的檜樹杉樹等5種高級樹木做出。為掩蓋防止官府發現，用柿子汁及菸灰塗抹，遂成一片灰黑。
高山地區以緞治橋為中心，將橋的兩側分為上三之町、下三之町。
高山上三町位於宮川的兩橋之間:朱紅色的【中橋】跟【緞治橋】。大部分的旅行社將遊客放置在緞治橋往中橋方向走。三町是過去高山的老城中心，綿延約400公尺長的三町古街，可以看到江戶時期的老建築，在町家（江戶時期前舖後居的商戶）的門前是一條小小的排水道，屋簷下小水溝流水潺潺，造酒屋門前懸掛著代表物品杉葉球，百年老店比比皆是。在這你可會看到一些白色土造的倉庫前木牌上寫惠比須台、龍神台、神樂台，這些倉庫就是收藏在高山祭時的屋台(神轎)，只有在高山祭時你才會看到這些屋台出現，一般時候就是收在這些倉庫裡說。
在高山市上三町緞治橋的大街上，有家古色古香的7-11值得一看。
【飛驒高山女兒節】（日語稱“雛祭”）
4月3日是高山市的女兒節，比日本其他地區的女兒節晚了一個月。而在女兒節前約一個月，市內各地都展出各種傳統的女兒節人形玩偶，如土雛、古今雛、明治雛等。可以在高山地區尋找女兒節相關物品，當這次旅行的紀念。
【女兒節】
日本家庭每年3月3日，會為了祈禱家中女兒的健康，而慶祝女兒節（雛祭・ひなまつり）。日本家庭在女兒出生後的第一個女兒節，會購買專屬的雛人形並每年在家中擺設，至於擺設到幾歲，則因家族習慣而有小學畢業後、結婚前、結婚後仍繼續擺設等不同的答案。父母多會在女兒節兩周前就開始為家中女兒擺設雛壇，最上層的雛人偶固定左邊是日本天皇，右邊是皇后，另會供奉酒、女兒節年糕（紅、白、黑三色菱形年糕），直至女兒節後收起。雛在日本是小鳥，有小巧、可愛之意，設置雛壇，有祈求女兒消除災厄、平安成長之祝福。雛壇層數並沒有限制，日本人視奇數為吉祥，以奇數為主，愈高級層數愈多，可達7層高，人偶要價上萬，一座7層高雛壇的費用有時花費上百萬元，因此許多家庭會將雛壇作為另一種傳家之寶。
在日本部分城市，在雛壇兩旁還會吊掛著有「傘福」，成串的各式布偶吊掛在傘幕下，這是以前日本人為了祈求諸事順利，製作成祈願物品，供奉在觀音廟中。日本三大著名布偶吊飾（雛の吊し飾り雛）靜岡的伊豆稻取（雛の吊し飾り）、福岡縣柳川（さげもん）及山形縣酒田（傘福），目的皆祈願幸福、平安之意。
女兒節本來不是女兒的節日，是季節更換時容易生病，所做的驅邪儀式。女兒節由來可追朔到春秋時期的中國傳統節日，因正逢季節更換，為了除掉身上的穢氣與病菌，在三月的第一個巳日（又稱巳日節）祓禊畔浴（修禊之事，清潔身體，去除身上的晦氣），後來節日固定於農曆三月三日。原本的巳日節的慶祝不分男女，現代日本變成對女孩的慶祝，五月五日端午節成為只慶祝男孩子的兒童節。
娃娃由來受到遣唐使從唐朝帶到平安時代的上巳節（三月三）的「送厄船」和「曲水流觴」影響，現今岐阜、鳥取、廣島、奈良、歌山、美濃等地保有放水人偶的習俗！日本人認為雛人形可帶走身上的災難和不祥，把人形娃娃放入河中漂流，祈求健康、平安。經歷了土偶、木偶、草雛、紙雛、布雛等所用材料變遷。原本流放河川的紙娃娃變成現在的女兒節擺飾娃娃，是平安時期宮中小女孩玩耍的小人偶，和原本順著河流而下的「流雛」（流：順水而流，雛：紙人偶）結合成一對一男一女的娃娃，成為女兒節擺飾娃娃的原型。娃娃越做越精緻，使原本應該流放河川的紙娃娃變成擺放裝飾品。上流社會為彰顯自家財力，從一對的娃娃開始慢慢增加至兩層、三層.....七層等龐大豪華的娃娃擺飾，江戶幕府甚至明令限制過於奢侈的行為。
女兒節也包含慶祝春天要來的意義，「立春（2月4日）～2月中旬」此期間開始擺設，最晚也要在女兒節的前一週（2月24日）擺設完成，收拾的日子則為女兒節的隔天，最晚不能超過春分（三月二十一日）。女兒節娃娃作用是能夠代替家中女兒忍受病痛及穢氣，一直放在身邊會讓幸福離我們遠去。過晚開始擺設或太遲將雛人形收藏，會使女兒未來結婚的時點延遲。將女兒節的娃娃當作垃圾直接丟掉對日本人來說太殘忍了，沒有辦法繼續保有，會拿到全國各地的神社寺廟，付錢讓廟方領養（人形感謝祭）。東京的明治神宮每年10月中的星期日都會舉辦人形感謝祭。
三月三日女兒節當天必吃料理：
蛤蠣湯：貝類因為兩兩成雙成對，女孩能夠嫁到門當戶對的好人家。
散壽司：散壽司加長壽的蝦子、視野寬廣的蓮藕、健康、勤勞工作的豆子，招來好運的食材，再加上綠葉、紅蘿蔔、蛋絲等讓散壽司成為色彩繽紛象徵春暖花開的料理。
乾燥碎麻糬：「雛あられ」，粉紅、綠、黃、白四種顏色，代表春、夏、秋、冬四季。關東地區是甜爆米花，關西地區是直徑約一公分的鹹炸麻糬。菱餅：由粉紅、綠、白三層組成的和菓子，粉紅表示桃花、綠象徵草木、白則為白雪，意思是白雪融化，草木萌芽，桃花開了，春天即將到來。
白酒‧甘酒：傳統是喝象徵長命百歲的「桃花酒」（浸了桃花的清酒），從江戶時代開始變喝「白酒」（糯米、米麴加上味醂和燒酎混和）。還有一種是較甜、且酒精濃度較低（不到1%）、小孩子也可以喝的「甘酒」（將白飯和米麴混和，放一整晚後完成）。
【高山購物:】
高山每家進貨不盡相同，但同類型的商品價格差不多是公定價，所以在購物上不用擔心買貴的問題
- 必去【三川屋本店】
緞治橋7-11對面就是上三之町的入口，直走第一個十字路口右轉就是三川屋本店，在三角窗可看到一堆人排買烤牛肉，買完牛肉後，進去隔壁的三川屋本店逛街。三川屋本店在這家可以買齊高山全部的伴手禮，這家是貨色比較齊全的商家。
- 木器
飛驒地區自古有豐富木材，於是當地木匠工藝技術高超，古代被當成「稅金」進貢、到京都奈良打造佛寺。高山傳統木作技藝稱為一位一刀雕刻，始自江戶時代末期（約150年前）。最初作品是松田亮長利用飛驒的特產“一位材”（紫杉木的一種）製作的連根雕刻，雕刻作品靈活利用了天然木紋之美而無需塗色。
3.【飛驒娃娃】
大約1300年前日本人古早的玩具，媽媽用舊衣或剩布幫家中小孩縫製的娃娃，日文稱為「Sarubobo」，飛驒古語中「猴子寶寶」的意思，是高山的吉祥物。猴寶寶象徵『緣』，代表良緣、子緣，也希望家裡圓滿。娃娃沒有五官是因為護身符有其神聖性，不賦予人形五官。另一說法，他本身是持有者的替身，所以不上五官。以前飛驒人在寶寶出世時會用紅色的布親手縫製猿寶寶來保祐小孩健康平安的長大。現在賦予不同顏色飛驒娃娃不同意義，是高山市很受歡迎、具有祝福意義的推薦紀念禮品之一。
4.【 飛驒牛肉串】
飛驒牛是日本3大名牛之一，與松阪、神戶牛肉不相上下。是指在岐阜縣內經過14個月以上肥育的黑毛和牛。經飛驒牛品牌推進協議會事務局確認認可的，才能有此稱謂。不合此標準的，則被稱為飛驒和牛。
5.【飛驒高山酒】
在北陸看到門口上方掛著一顆褐色的圓球，代表這家店本身自己釀酒。褐色的圓球稱為【杉玉】（すぎたま），又稱酒林（さかばやし）緣起於奈良供奉酒神的三輪神社，用的是三輪山神杉木，將杉木枝葉綑綁成球狀，用來告訴神明今年產了新的美酒，當綠色衫玉轉為褐色，便知酒已熟成。高山地區山水冽清，米品質優良，加上高原氣候，釀造的清酒聞名全日本。飛驒高山酒廠極盛時期有上百家，至今僅存40多家。最大規模是舩阪酒造店，以傳統人手釀酒為特色。【深山菊】是代表作，在店內飲用會裝在日本【木盒酒杯】付費試飲後木盒可以帶走。木盒MASU(枡)是傳統日本喝清酒時用的酒杯，非常具有日本味道，可裡列入收藏。
【飛驒地酒】上三町酒類最齊的商家，收集了飛驒地區12家的酒廠，貨色最齊全。
6.飛驒牛壽司:高山上三町最具人氣的商品，幾乎都可以看到排隊的人潮。
7.五平餅
五平餅又名御幣餅，是伊那市鄉土料理，長野境內各地都可看見這鄉土料理，做法是將飯糰壓平在木板上，刷上味噌醬後用炭爐燒烤至略焦帶點鍋巴的口感。
8. 御手洗丸子（米粉丸子）(糯米丸子)
這種小吃，是先將米粉揉和攪拌後製成丸子，然後用竹籤串起來邊用火烤邊塗抹上醬油，待丸子外表烤至呈黃褐色，即可食用。
9.味增、漬物(醃菜)
飛驒地區是離海較遠的山區，交通不便，海產得來不易。加上冬季漫長，飛驒人的飲食生活被形容為“即使什麽都沒有，也還有味噌與醃菜”。在這樣的環境條件下發展的“飛驒味噌”，作為調味料使用外，也是當地人攝取蛋白質的重要副食，極富飛驒地區特色，發展出一地方菜色【朴葉味噌】，在日本厚朴樹葉子上放上味噌、葱、香菇，加油少許置於炭火或爐子上邊烤邊吃的一種小吃，用來下酒、佐餐俱佳。
10.仙貝:從手掌大、碗公大、超過30公分大，醬油、海苔、味噌、唐辛子口味皆有。
11. 馬印三嶋豆
飛驒傳統的豆子零嘴，大豆培炒裹上砂糖，從創業至今已有135年的老商品，值得嘗試一下135年的傳統零嘴。
12.茶乃芽:有一口大小的小鯛魚燒、還有抹茶冰淇淋
13.【平田酒廠】
平田酒廠的醉翁是10年熟成老酒，可以久放，2014年獲獎，適合買來當女兒紅
14.彩果:和果子師傅用米粉、當令水果、栗子做出日式瑞士捲蛋糕，特殊的和風捲
15.藏小路
藏小路不是一家店，是多家店的集合。1868年創業的老田酒造，結合酒舖、雜貨、咖啡館、伴手禮，打造出藏小路。
住宿:飛驒廣場飯店．Hida Hotel Plaza ひだホテルプラザ
這家離宮川朝市、高山陣屋朝市、高山三之町古街超級近，大約10分鐘路程，如果時間允許，可以自行前往這些地區。
旅館裡有一名字叫做匠龍台的屋台山車(神轎)，是岐阜的高山工業學校的學生製作後放在這裡展示。裡面的特產商店進入前還需要過小橋流水才能入內非常特殊。高山陣屋的吉祥物是兔子，這家飯店也提供兔子餅乾給顧客當招待。還附上說明書兔子餅乾的簡介:從前高山的皇帝為能多聽平民的話，把自己皇宮的裝飾品用正面向前的兔子，因為兔子的耳朵大，能聽的到各種聲音，指高山皇帝肚量很大，能聽到百姓的聲音。
這家飯店東門(自衛隊高山出張所的同一面)面對HEIWA小鋼珠店直走，大約8分鐘會遇見一家大型超市駿河屋アスモ昭和店。
【午餐】
除了可能在飛驒高山祭典之森吃外，最有可能的地點是在合掌村吃飛驒風味餐。
從高山上三之町行程結束到飯店車程5分鐘。晚餐在飯店吃。
第三天4月2日
高山朝市農家生活體驗→郡上八幡古城巡禮～名水百選宗祇水～郡上八幡博物館(特別贈送：飛驒牛可樂餅+日式紅豆湯+可愛食品小模型) →岐阜公園．長良川(賞櫻名所)→名古屋～免稅店→榮町不夜城～地下街購物→Princess Garden Hotel Sakae (Nagoya)プリンセスガーデンホテル栄
3-1【高山朝市】【高山陣屋】【宮川朝市】岐阜縣高山市
高山地區的菜市場，營業時間早上8點至中午12點。商品都是當地自家種的高冷地野菜、及自家醃製醬菜，可以讓人一窺日本鄉間庶民生活。
高山有兩大朝市:【宮川朝市】、【高山陣屋朝市】，宮川朝市規模大，陣屋朝市規模小，但是東西卻不相同。宮川朝市特色東西多且新朝，陣屋朝市是當地人購買居多，販賣物品貼近高山當地居民日常生活。
日本三大人氣朝市: 岐阜縣宮川朝市、石川縣-輪島朝市、千葉縣-勝浦朝市
【宮川朝市】(日本人氣朝市中排行前十名)
高山三之町入口的緞治橋旁，長350公尺。在明治中期，當地農家婦女在清晨將自家栽種蔬菜在此販賣，之後形成市集。緞治橋上裝置的銅像很具有特色，可以觀賞。高山陣屋朝市簡單傳統相比，宮川朝市在傳統市集外，多了西式元素，逛起來具多元豐富性。宮川朝市的打保屋賣的是高山地區的傳統零食，1980年開始至今，值得一去。
【高山陣屋】【高山陣屋朝市】
高山陣屋原是高山城主金森氏的宅邸，高山成為德川幕府的直轄地區後，幕府在此設置了辦公機構管理飛驒地區行政，辦公場所被稱為高山陣屋。為日本現存的唯一代官府（地方政府），由德川家康時代迄今有300餘年歷史，直到1969年止這裡都還是官方的辦公處所。過去日本社會的階級地位十分鮮明，大官、小官、一般人民、和尚與罪犯有不同的進出口。官階不同，辦公室物品也不同，可以由榻榻米花邊的精細度看出大、小官的差異，陣屋裡有糧倉、審訊房、官吏宿舍等。為求多子多孫多福氣、長生不老及祈求防火守護神保佑，陣屋的橫樑上到處有吉祥意象的免子圖騰。
高山陣屋前擺攤販賣的就是【高山陣屋朝市】，主要是賣當地所產的蔬菜、水果、鮮花、醃製醬瓜小菜，購買者大多是當地居民，可以體驗當地居民的日常生活物品。
3-2【郡上八幡城下町】(岐阜縣郡上市八幡町)
【郡上八幡城下町】位於岐阜縣古老城鎮，江戶時期是4萬8000石的城鎮，流經城鎮的吉田川是昔日的取水道。這裡保存300多年江戶時期建築風貌，天然湧泉宗祇水、舞蹈及傳統手工藝聞名日本。郡上八幡盛產名水聞名日本，城鎮四處可見泉水湧出，宗祗水歷史大約500年，競選日本全國名水百選時，宗祗水是第1個被選上的天下名水。宗祇水從小馱良川上清水橋畔湧出的泉水。名稱由來是日本的著名和歌師「飯尾宗祇」向常源求和歌傳授來到郡上，在郡上八幡溪畔建草庵，逗留三年。宗祇對這股清泉情有獨鍾，在郡上八幡停留時十分愛飲用此水而得此名。
郡上八幡在日本有水城之稱，城內到處有湧泉的古老街道．散發出日本文化中與眾不同的獨特風味。這裡舊街兩旁有俗稱止貓侵的袖壁與朱紅格扇門窗的房屋，這裡旅遊就是漫步在清流與名水還有江戶古風的感覺。
【郡上踊舞】
郡上踊舞、山形縣的花笠舞、德島縣的阿波舞稱日本三大民謠舞蹈。郡上舞有400多年的歷史，人口5萬的小鎮，每年25萬人來這裡，但在每年八月的お盆期短短的四天，卻超過15萬的海內外旅客通通擠到這個小鎮，只為了參加徹夜郡上踊舞。
【郡上八幡博物館】
制式行程，先在這觀看郡上舞，需要男團員上台學習跳郡上舞然後給證書。旅行社在這會贈送飛驒牛可樂餅+日式紅豆湯+可愛食品小模型，讓你為了這些贈送品，順便跑郡上八幡町一遍。食品小模型是因為日本最早作食品模型就是由郡上地區所推廣。將食物模型企業化經營的岩崎瀧三，就在郡上八幡町，郡上八幡的食物模型，目前產量佔日本第一呢。
郡上八幡標準玩法
1.郡上八幡博覽館跳郡上踊舞。2.郡上八幡博覽館對街【職人町】逛老街3.日本名水百選【宗祇水】。4.【池塘小徑】小徑上有三個洗衣場，是當地人的社交場所，現在沒有人在使用了。5.【井川小徑】看魚。6.到【流響の里】買伴手禮(旅行社用餐處)
【郡上八幡伴手禮】
1.桜見間屋肉桂玉--白砂糖或是沖繩黑糖、肉桂混合手工製成的「肉桂玉」
2.上田酒店-利用鐘乳石洞內的涌出的名水生產
3.跳舞娃娃紅豆湯-倒入開水就可以得到浮出跳舞娃娃的紅豆湯
4.郡上八幡天然蘇打水
5郡上踊手巾-每年都請設計師設計新的圖案，年年不同
6.信州蘋果乙女餅乾，這在整個中部地方非常有名
7.飛驒娃娃 8.食物模型
3-2岐阜公園．長良川(賞櫻名所)
【長良川】，與【岐阜城】同為最能代表岐阜的兩大代表景觀。岐阜城下方就是岐阜公園，這裡鄰近長良川南岸，長良川南岸種植了400棵染井吉野櫻花樹,櫻花約有一公里長，櫻花盛開時從河畔到岐阜公園一帶，會看到盛開的櫻花覆蓋。這裡也是從古至今日本古老的傳統長良川鸕鶿捕魚所在發祥地。長達1300年的傳統捕魚法「鸕鶿捕魚」是由鸕鶿飼養者利用鸕鶿捕魚，每年5月11日～10月15日期間為鸕鶿捕魚季。傳說是戰國時代的武將織田信長,賜予漁夫「鸕匠」的地位並保護鸕鶿捕魚政策
【雄總堤櫻花隧道 】
雄總堤櫻花隧道是長良川另一個著名賞櫻地點，位在長良川北岸，與岐阜城隔長良川遙遙相望，入口處可以看到雄總堤櫻並木的石柱，後方就是雄總堤櫻花隧道！這裡只有當地人知道，所以人煙罕至，屬於私房景點。
【岐阜城】
戰國時代是齋藤道三的稻葉山城，被織田信長在1567年攻佔更名為岐阜城。當年信長取名岐阜城，用了兩個中國的典故：周武王西出岐山，伐紂平定天下，與信長「天下布武」心願相同，取「岐」字；山東曲阜則孔丘的出生地，取「阜」字。兩字文武雙全，成岐阜城名由來。織田信長征服天下起點就在『岐阜城』，織田信長就以岐阜城為主要居城，山頂上修岐阜城的同時，也在山腳蓋了一棟居館。直到1984年，考古學家在金華山下挖掘出居館的遺跡，遺跡就在岐阜公園內。1576年織田信長把岐阜城讓給長子信忠，遷往安土城。岐阜城在關原之戰淪陷，現在天守閣是1956年時重建，石垣是信長時代遺留下來重砌的。岐阜城是座山城，位在金華山上，要前往須從岐阜公園搭纜車上山，纜車上山大約只要三分鐘。
3-3日本免稅店購物
日本跟團旅遊一定去免稅店消費，這是必要之惡。日本免稅店會補貼旅行社交通費，主要是巴士的費用大約兩成左右，但要求旅行社將免稅店列入當次旅遊的一個停靠點，旅行社省錢，旅客也節省了部分旅費，因沒有強制一定要在免稅店消費。
沒有想要在免稅店消費，免稅店附近逛街的點就變得重要，北陸免稅店附近十字路口處有家7-11。在免稅店正後方有一家當地的超市、藥妝，可列入觀光選項。
3-4【榮町地下商街】
榮"是著名的購物地區，附近有10幾家百貨公司之外，還有數百家商店進駐榮地下街，著名地標是摩天輪跟名古屋電視塔、Oasis 21(綠洲21)。
住宿的名古屋公主花園酒店Princess Garden Hotel在吳服町通上，逆向吳服町通在路上有兩家藥妝店。
【大國藥妝】
這家藥妝跟名古屋的千里馬不相上下。所以可以不用跑去千里馬購物，位置在吳服町通和廣小路通的交叉，地下鐵榮站「丸榮百貨店」出口附近。不是一樓的商店，位於榮市場地下街，地下街左側岔路在「3番街」區，會有招牌寫著「大國藥妝」
【amano藥妝】
位置在吳服町通和廣小路通的交叉路口一樓，就在「丸榮百貨店」的正對面，也就是大國藥妝的正對面，幾乎可以說打對台的兩家藥妝。這家價位跟千里馬、大國藥妝差不多，貨色上比大國藥妝齊全。
【驚安の殿堂】
吳服町逆向至錦通吳服町路口右側可以看到摩天輪，驚安の殿堂就在摩天輪正對面，錦通跟大津通交叉口，是日本連鎖最大的折扣店。
【友都八喜（Yodobashi）】
名古屋有兩大家電商，首選當然是位於名古屋站的BIC CAMERA，可惜這次沒住那附近，選擇第二替代位於榮的友都八喜（Yodobashi）。在地下鐵「矢場町」站的「松坂屋」百貨樓上，佔了整整三層樓的位置。友都八喜（Yodobashi）的價格都是含稅價，BIC CAMERA的價格都是未稅價，但是實際換算友都八喜（Yodobashi）比較便宜說。如果使用BIC的免稅8%再減7%的優惠比較，價格實際上是差不多的。松坂屋百貨的位置很好認，百貨對面有一家星巴克咖啡。
名古屋電視塔位於愛知縣名古屋市中區久屋大通公園，(在北海道札幌電視塔也是在大通公園裡面，不曉得日本的電視塔是不是都有一個大通公園說@@)是日本最早完工的一座電波塔。電視塔總高180米，設計者是內藤多仲，是名古屋市中心的地標之一。因為發射電波的電線強度不足，在2011年結束廣播電塔的使命。
名古屋電視塔、東京、北海道札幌一起名列日本三大電視塔。「日本高塔六兄弟」指的是：長男名古屋電視塔、次男通天閣、三男別府塔、四男札幌電視塔、五男東京鐵塔、六男博多港塔。他們的共同設計建造者是「內藤多仲」建築師，在1950-1960年代間日本陸續興建兼具電波發射和觀光功能的鐵塔們，這六座高塔因為血緣關係，有了「高塔六兄弟」的名稱。
住宿飯店--名古屋公主花園酒店Princess Garden Hotel
這家位於吳服町通上，在名古屋的主要商圈榮町。離名古屋地下鐵榮町車站走路10分鐘路程。附近有大通公園、名古屋電視塔、Oasis 21(綠洲21)。區域內有多個購物商場，包括地下街Centaral Park及LACHIC、百貨公司三越、松阪屋及PARCO等。
名古屋超商地圖http://travel.mapfan.com/lang/zh-tw/spot/492346
午餐這一天的午餐在郡上八幡裡面的流響の里吃。晚餐未知。
第四天0403
名古屋〜鶴舞公園(百選賞櫻名所)→國寶名城～彥根城 (百選賞櫻名所)→足羽川‧足羽山公園→住宿飯店SELECT GRAND 加賀山中(Select Grand Kagayamanaka)
【名古屋】
愛知縣首府，介於東京和古都京都之間，又稱「中京」，是日本第四大城市，人口數大約230萬人。名古屋的飲食文化有著濃郁的地方特色，特點是使用味噌和醬油較多，味噌豬排是具代表性的名古屋菜。日本戰國時期的三大英雄豪傑人物－織田信長、豐臣秀吉、德川家康皆出生於此。
4-1【鶴舞公園】愛知縣名古屋市昭和區
是名古屋市第一所市民公園之ㄧ，建造於1909年已經有百年歷史，現種植有超過1200棵的各種櫻花，是日本賞櫻名所百選之ㄧ。公園內還有其他鬱金香、玫瑰、花菖蒲等各式各樣的花。鶴舞公園是明治時代的產物，建築風格融合日式與西式。公園內有歐式庭園，也有日式庭園，西側是以噴泉塔為中心的大花壇和玫瑰花蔓延的洋式公園，東側是有蝴蝶池、菖蒲園的日式庭院。
4-2【彥根城】(滋賀縣彥根市金龜町)
彥根城完整保留了江戶時代以前的築城方式，別名金龜城（金亀城）。這座城是在戰亂中建造，建材多由一些殘破的城守拆替而來，西之丸的三重櫓台建材來自淺井長政的小谷城，天平櫓台建材來自豐臣秀吉的長濱城，太鼓門建材來自石田三成的佐和山城，天守閣建材則來自大津城的天守。1950年日本第一大湖琵琶湖指定為國家公園，民眾選出了琵琶湖八景，第七景「月明」指彥根古城在月光下的美景，彥根城位於城市中央的小山丘上，護城河的河水直接引自琵琶湖，為日本最美的城堡之一。
姬路城、犬山城、彥根城、松本城被稱做四大國寶城，這四座城的天守閣屬於「現存天守」，是指自江戶時代保留下來的天守。明治六年（1873年）頒布廢城令，開始拆毀各地城堡，最後保留了約60多座。但是多被拿來作為軍事駐地，二戰時成為美軍空襲轟炸的目標，大半毀於戰火。現在只剩下12座，其中8座指定為重要文化財產，4座列為國寶，所以有「十二現存天守」、「八重文天守」、「國寶四城」
4-3【足羽川‧足羽山公園】福井縣福井市足羽山公園
【足羽川】貫穿福井市中心的河流，在堤防上(木田橋和新明裡橋之間)沿著足羽川約2.2公里兩岸則種植約有600棵的染井吉野櫻，足羽川的櫻花隧道是福井有名的賞櫻景點，有日本第一櫻花隧道的美譽，是賞櫻百選著名勝地。
【足羽山公園】足羽川上方就是足羽山公園，足羽山標高116.8公尺植有3500棵各式櫻花，足羽神社內有一株300多年歷史的江戶彼岸枝垂櫻。被選入「日本櫻花名所100選」以及「北陸櫻花名所第二名」
住宿飯店--加賀山中精選格蘭酒店Select Grand Kaga Yamanaka
這間飯店應該是四天中吃最差的，飯店特點是直接面臨山中溫泉的仙鶴溪，離山中溫泉的蟋蟀橋只有9分鐘的路程，反而有機會去體會山中溫泉的美景。在這點上勝過第一天的湯快リゾート 山中溫泉。湯快リゾート 山中溫泉餐點取勝，加賀山中精選格蘭酒店Select Grand Kaga Yamanaka景色取勝。
午餐吃天婦羅+蕎麥麵風味定食(地點未知)
第五天0404
庄川峽遊船 (賞櫻) →日本三大名園之首～兼六園(百選賞櫻名所)→東茶屋街→購物廣場～自由購物→小松空港／台北
5-1【庄川峽遊船】富山縣南礪市莊川町
位於庄川上游，沿途觀看五箇山峰峰相連的美景。庄川始於飛驒高山，經由白川鄉流向五箇山貫穿礪波平野。經常年的侵蝕，有著深V峽谷，搭遊覽船在庄川峽谷中觀看風景，遊河時間約25分鐘。
5-2【兼六園】石川縣金澤市兼六町
百萬石加賀籓籓主前田家的私人庭園，佔地約11萬平方公尺，從第5代籓主前田綱紀1676年開始營建直到第13代籓主前田齊泰1871年完成，共花費180年的歲月。1874年對外公開。是江戶時代的池泉回遊式庭園，面積約3萬坪。兼具名園六大標準:宏大(大)、深邃(靜)、人力(假)、蒼古(古)、水泉(流水)、眺望(視野廣)等六大勝景，因此命名兼六園。內有金澤的三個代表文豪——泉鏡花、德田秋聲和室生犀星的銅像。和「岡山縣岡山市的後樂園」、「茨城縣水戶市的偕樂園」並稱日本三名園。
庭院中的花草樹木、景色對應四季:春天的櫻花、夏天的蒼蒲、秋天的楓紅、冬天的松雪，春櫻、夏綠、秋楓、冬雪是他的寫照。約40種櫻花從4月上旬開始開花，其中有300瓣花瓣的兼六園菊櫻與兼六園熊谷櫻等，是只有這裡才有的珍品。兼六園中的噴水是利用池面高低差而產生的自然水壓向上噴出，是日本現存最古老的噴水。
庭院的正對面就是金澤城，兼六園跟金澤城中間只有間隔一條石川橋，石川橋連結了金澤城和兼六園。此城原由織田信長的部將前田利家在金澤建立城下町，修建城牆和護城河，在城周圍興建武士住宅。後來領地又逐漸增加，遂成為北陸第一大城。金澤城平成13年(2001年)重建，是日本明治時期之後最大的木造建築。重建時完全採用日本傳統建築技巧，沒有使用任何一根釘子或螺絲，牆壁也是以柱子及橫樑為結構的土璧。日本有高達 98% 以上的金箔產自金澤
兼六出自宋朝詩人李格非的《洛陽名園記》，原文：「洛人云，園圃之勝，不能相兼者六：務宏大者少幽邃；人力勝者少蒼古；多水泉者難眺望。兼此六者，唯湖園而已。予嘗游之，信然」）
5-3【東茶屋街】
茶屋是江戶時代藝妓們表演舞蹈、彈奏三味線、大鼓的娛樂場所，作為商人和有錢階層的社交場所，沒有熟人引薦陌生人根本無法入內。原本散落於城市中心部的茶屋在1820年的時候，被集合遠離中心的四個地區。金澤的三大茶屋街，包括東茶屋街、西茶屋街和主計町茶屋街，號稱金澤三大花街。東茶屋街滿街的兩層傳統木建築物，是京都祇園以外唯一被列為國家指定文化財產的茶屋街。江戶時代一般是禁止兩層樓建築，但只允許茶屋能有兩層建築。東茶屋街一樓外側有被稱為木蟲籠的優美格子狀窗戶，接待客人則是位於2樓的房間，在當時僅有最高級官員宅邸才能建的2層式木造竹建築。
東茶屋街整體顏色單一，只有推門進到裡面，才知奢侈風雅的內在。完全跟日本傳統的內斂相符合，不入內走一趟，沒辦法體會茶屋的精隨。兼六園跟東茶屋街距離大約2公里，走路大約20分鐘。
5-4【購物廣場～自由購物】
在北陸購物有兩大地點: 永旺夢樂城．AEON MALL、OUTLET三井アウトレットパーク北陸小矢部
【永旺夢樂城．AEON MALL】
Aeon Mall新小松於2017年開幕，是北陸（石川、富山、福井）地區最大的MAIL，離小松機場約20分鐘車程的地方。
有興趣店家:
1.3COINS＋plus
「3COINS」顧名思義就是用3個100円（未含稅）的銅板，就是300円店舖。AEON MALL新小松的分店名稱中多了「＋plus」的字眼，指店內還販售一些超過300円價位，價錢約落在400円～1,500円之間。位置：2樓（店舖編號2008）
2.久世福商店
這裡擁有許多和式調味料、漬物、高湯包以及乾貨等，其中紅鱸干、甜蝦干是北陸地區限定商品。位置：1樓 （店舖編號1004-A）
3.餐飲:ローストビーフ星（Roast Beef 星）
招牌是疊成小山的烤牛肉丼飯。
4.餐飲いきなり( IKINARI STEAK) 站著吃牛排
在日本有多家分店的牛排餐廳，當初創立最大的特色就是"站著吃"。
【OUTLET三井アウトレットパーク北陸小矢部】
1.【寶可夢專賣店】小孩最愛
2.【KuKuRuZa popcorn（ククルザ ポップコーン）】
美國西雅圖的爆米花店，2013年在東京表參道開了日本第一家店，小矢部Outlet是日本第六家分店
中餐【江戶一 すたみな太郎 】 壽司燒烤吃到飽
這家江戶一金澤店離庄川峽有50分鐘的車程，離兼六園只有10分鐘，所以旅行社大多會安排這家吃午餐。這家是日本有名的壽司燒烤吃到飽店家，這有沙拉、烤肉、壽司、咖哩飯、拉麵、烏龍麵、炸物、甜點麵包、關東煮、紅豆湯、棉花糖、冰淇淋等。肉類有豬牛羊三種，沒有海鮮，比較特殊的肉品是松阪豬跟牛舌，燒肉記得不要單吃，用日本生菜夾肉吃。炸物上可以吃到日本的唐揚、雞翅。壽司上基本款是鮭魚握壽司、旗魚握壽司、鯖魚握壽司、花枝握壽司、納豆握壽司、玉子燒握壽司、鮮蝦握壽司、蟹肉握壽司。甜點方面有糯米丸子、章魚丸子、日式湯圓紅豆湯可以嘗試。冰品有冰淇淋跟霜淇淋可以選擇。一定要給小人們棉花糖一隻，而且做給他們看。
蕎麥麵文化
日本「大晦日」指一年最後一天的除夕。和台灣一樣出外打拚的孩子們，會回到老家與長輩們相聚，一起吃著豐盛的年夜飯，其中必備的食物則有「年越蕎麥」。
大晦日（12月31日）這天，日本人習慣吃蕎麥麵。由來有幾個說法，主要的起源據說是從江戶時代流傳下來的習慣，傳說江戶時代職人、商人們在歲末忙碌的時節，習慣吃方便、快速的蕎麥麵果腹。
日本人利用「蕎麥麵」各種特性延伸出不同的形容詞，代表著不同的涵義及祈願。
- 長壽說的「延壽蕎麥」
蕎麥麵細又長，具有能無限延伸般的特性，有「長壽延命」、「家運長命」的象徵。日本古時搬家有請鄰居吃蕎麥麵的習俗，概念希望跟新鄰居有「長久」的緣分。
2.財運說的「福蕎麥」
據說江戶時代的黃金職人（金銀細工師）結束工作前，會用蕎麥粉作的圓物將散落的金粉收集起來，演變成職人會用蕎麥粉煉製成的圓餅，不斷地拍打、將一整年累積在榻榻米縫隙中的金粉給沾黏起來，演變成「收集金錢」、「呼喚財運」的說法誕生，吃了蕎麥後希望新的一年有好的財運。
3.除去厄運、勞苦說的「緣切（り）蕎麥」
蕎麥麵有很好切斷的特性，被當作用來祈求切除舊年（今年）的一切辛勞、災難厄運的吉祥食物，也有「年切（り）蕎麥」的說法。切斷借款的說法，就必須就把麵吃得一根不剩才行。
4.祈求健康說
蕎麥這種植物不怕風吹雨打、在雨過天晴迎向陽光後，反而會更茁壯有「健康」的形象。蕎麥果實能去除五臟的毒，日本人有吃蕎麥，祈求新的一年身體健康的習俗。
5.改運説的「世直し蕎麥」
傳說鎌倉時代時，福岡博多承天寺提供蕎麥餅給一些貧窮、過不了年關的信眾吃，隔年每個人都奇蹟似地有好運來訪，故有「運（氣）蕎麥」的說法。
蕎麥麵本身，常與搭配調味（薬味）的蔥也有意涵。蔥的日文為「ねぎ」，與日文裡的慰勞「労ぐ（ねぐ）」、祈求「祈ぐ（ねぐ）」、去厄「祢宜（ねぎ）」音同，有慰勞這一年的辛勞、祈願以及去厄除壞運的延伸吉利意思。
蕎麥麵有溫、有冷，都能當作是跨年蕎麥麵。因為蕎麥麵的涵義，通常不在新年過後吃。應該在1月1日凌晨零點之前享用，而且通常要吃得精光。
日本傳統料理
本膳料理、會席料理與懷石料理的起源與意義不同，但料理的內容與方法，卻並無太大差異。日本料理的原則「五色、五味、五法、五感」， 將黑、白、黃、紅、綠的食材，運用生、煮、烤、炸、蒸的五種方法調理，做出酸、甜、苦、咸、辣五種口味的料理，讓品嚐的人能感受到視覺上的賞心悅目、嗅覺上的香味、味覺上的美味、料理冷熱的觸覺、以及聽到料理聲音的五種感覺。
御節料理日本習慣用一層層的精美盒子「重箱」盛裝，原本御節料理指的是季節變換時重要節日所提供給神明的料理，演變成專指日本新年的「正月料理」。最早在平安時代御節料理是皇宮裡用來敬供的料理，與當時的庶民無關，江戶時代才變為大眾化。日本新年會迎接讓五穀豐收的年神，為了感謝過去一年的農收，日本人將當地所生產的山珍海味全裝進御節料理中，是御節料理最初的原型。
日文「重箱」並非指重量、是形容一層層堆疊起來，有福氣堆積起來的涵義。正式的重箱有五層，第一到四層放至不同的料理，第五層是要裝從年神那獲得的福氣，所以通常都是空的（或放備用料理）。現在能見到的多為一到四層，但「四」這個字與日文的「死」同音，所以會寫成「與」（與の重）。而每一層放置的菜餚也有講究。
第一層（一の重）：最上面一層，祝い肴三種（三つ肴、口取り）
「祝肴」指搭配酒的小菜，通常固定三種：數之子（緋魚卵，有子孫滿堂之意）、田作り（以鰯魚幼魚為主的料理，以前用來當肥料，雖小但有頭有尾，所以有豐收及有始有終之意）、黑豆（原有健康涵義，又豆與勤勉的音同，有健康地工作之意），所以又說「三つ肴」。關西地區則有牛蒡（牛蒡的根又長又伸得深，有代代相傳之意）。
「口取り」指的是跟茶、酒一起出來的前菜，多有紅白蒲鉾（似魚板，形狀半圓像日出也代表年神。且紅白相間放置，紅色代表除魔、白色則是清淨）、伊達卷（有華麗之意，捲軸形狀則有祈求學識淵博之意）、昆布卷（昆布音同喜悅、另有子孫繁榮之意）、栗きんとん（栗金團，有好財運之意）等等。
第二層（二の重），烤物（焼き物）
第二層多放有吉祥涵義的烤海鮮，如：鯛魚（音同值得恭賀、可喜可賀）、蝦子（蝦子形狀彎曲如同駝背的老人，有長壽之意）、鰤魚（又稱「出世魚」表示出人頭地祈求出人頭地）等等。
第三層（三の重），燉煮（煮物）
第三層燉煮的山珍食材，整鍋燉煮像家人能團聚一堂般。蓮藕（因蓮藕中心有洞，有洞悉未來之意）、裡芋（芋頭，因會生許多小芋，有子孫繁榮之意）、牛蒡（根又長又深、代代延續之意）等等。
第四層（與の重），醃製物（酢の物）、涼拌菜（和えもの）
第四層多放醃製好或涼拌過的蔬菜，用紅白なます（醃蘿蔔，紅白代表喜慶，如同根莖植物生長於土裡一般，家庭安定）為代表，還有寶塔菜（音同「長老木」有長壽之意，多與黑豆放在一起）、醋蓮（用醋醃製的蓮藕）等等。
櫻花品種
1.山櫻
代表日本的櫻花種類，自古以來在很多詩歌及和歌中被吟詠過，深受日本人喜愛。花瓣是從白色到淡紅色，據說是櫻花之中壽命最長的品種，最高能生長到25公尺高。在本州中部以南、四國、九州等地區廣泛分佈。開花的同時有新葉抽出，於是樹、花、葉呈現出紅、褐、黃、綠等各種顏色，葉與花的調和醞釀出的高貴典雅。以奈良縣吉野山和從吉野山移植的京都嵐山作為賞櫻名所最為有名。
2.大島櫻
作為櫻餅的鹹櫻葉和林蔭樹受到人們的喜愛，花的特徵是顏色雪白且花開得很大。黃綠色的新芽首先抽出，然後開花，白色的花與淡綠色葉子交相輝映。名字的由來是因多分佈於伊豆大島，在伊豆七島還有野生的，在伊豆、三浦、房總半島等溫暖地區也有分佈。耐海風，因此多作為防風林和薪炭木材而種植，在城市地區作為林蔭樹和公園樹廣泛種植。葉子用鹽醃漬後會發出清香，因此常被用來包櫻餅。
3.江戶彼岸櫻
是日本野生的櫻花之中最長壽的品種，在全國各地都有名樹分佈，可生長高達20公尺以上的大樹。除了本州、四國、九州之外，在朝鮮半島也有分佈。開花時期在3月下旬，比其他品種較早開花。枝條下垂的垂櫻是江戶彼岸櫻的一種，在青森的弘前公園和京都的醍醐寺都有，長長的柔枝分垂於四周，非常華麗而典雅。
4.豆櫻
開著典雅的白色或淡紅色小花的豆櫻，是野生於關東、甲信、富士、伊豆、箱根、房總等地的種類，所以又被稱為富士櫻、箱根櫻。一般樹高為3到5公尺，較低，花朵的直徑僅為2公釐左右。開出白色或淡紅色的小花，素雅卻帶野性之美。比染井吉野櫻開花早，中部日本山嶽地帶到5月中旬為最佳賞櫻時期。插枝也能生長開花，這在櫻花之中極為少有，所以常被用來作為盆栽和種植到花盆或庭院內供人欣賞。
5.寒緋櫻
原分佈於中國南部、台灣、喜馬拉雅，但很早以前就傳到了琉球列島和鹿兒島縣，並在石垣島和久米島自然生長。又被稱為台灣櫻或緋寒櫻。開花時期從1月到3月，花色為紅色或深紅色，看起來讓人覺得猶如紅梅般艷麗。在溫暖的地方作為庭園樹種植。寒緋櫻與大島櫻的雜交種寒櫻，2月中旬能在新宿御苑看到。
6.染井吉野櫻
樹枝猶如全被鮮花埋沒般地開花，是在日本最常見的櫻花，日本以前說的櫻花是指山櫻，明治時代以後，染井吉野櫻迅速在全國各地普及，現在說到櫻花就是指染井吉野櫻。這個品種是在江戶時代末期，由江戶染井村（今東京都豐島區駒込）的植木造園師經由人工育種而成，隨後以日本賞櫻聖地吉野山為名。一般認為可能是由大島櫻和江戶彼岸櫻雜交的結果，染井吉野櫻名字在1900年由本草學者公認並開始使用。現在氣象廳的開花宣言、櫻花前線也都是以染井吉野櫻為基準發表的。
昇龍道
日本中部北陸地區，有九個縣石川、富山、長野、靜岡、福井、岐阜、愛知、滋賀、三重，從地圖上看起來如「一條以能登半島為頭部、三重縣為龍尾，盤旋飛舞似飛龍升天」的形狀，而又有「升龍道」之稱。
日本戰國史
日本三大幕府:鎌倉幕府、室町幕府、江戶幕府。
日本戰國史就是在室町幕府後期爭奪天下的戰爭。整個室町幕府充滿著新舊勢力的交疊，貫穿室町時代的關鍵詞就是，『舊勢力的沒落以及新興勢力的抬頭』。
從鎌倉時代後期開始，名門武家、公家為首的舊勢力不斷被生產力上升而壯大的國人、商人農民等取代原本的權益。
室町時代最重要的轉捩點就是應仁之亂，長期的戰亂、盜賊的橫行，使幕府將軍權力沒落。守護大名轉化為戰國大名，日本的室町時代步入戰亂期，稱為戰國時代。
織田信長天下布武
織田信長日本戰國時代的戰國大名，在戰國時將自己所在地改名岐阜時，開始統一天下的「天下布武」。岐阜的命名是取中國周文王的根據地岐山、日後君臨天下之意（「阜」為「山丘」之意）。日後，織田信長以岐阜城展開長達15年的統一日本之路。
天下布武為「於天之下，遍佈武力」。天下布武通常被解釋成「以武力取得天下」。
本能寺之變
織田信長統一天下最後階段出現了著名的本能寺之變，織田信長家臣明智光秀叛變，討伐正在本能寺的織田信長，本能寺在事變時發生火災，令信長葬身火海且屍骨難存。所以織田信長並沒有統一天下。
織田信長在日本史上的意義:
1.推翻名義上統治日本200餘年的足利幕府，使應仁之亂後持續百年的亂世步向終結。
2.雖然沒有統一天下，卻為了之後的兩位天下人:豐臣秀吉、德川家康，打下了統一天
下的基礎。
- 打破舊體制，不問門第選人才，是日本階級流動的開端，讓原本是農民的豐臣秀吉
豐臣秀吉
農民家庭出身，後來事奉織田信長，獲賜氏姓「豐臣」。在本能寺之變後，豐臣秀吉迅速趕回並成功打敗明智光秀、政敵柴田勝家之後，成為織田家家臣中，最具威望和實力之人。
後興築大阪城，繼續統一天下，最後實現日本自15世紀中葉後首次的政治統一，稱為豐臣政權。在統一日本之後，豐臣秀吉著手稱霸亞洲，發動朝鮮戰爭，在戰事末期逝世，被日本朝廷賜封「豐國大明神」。
德川家康
從小歷盡滄桑，當織田家的人質，後因織田信長賜終於有獨立之機會，隨織田信長東征西討。最後強大到織田信長與德川家康締結軍事同盟，稱為清洲同盟。本能寺之變後掌握天下的機會落入秀吉手中，直到秀吉死後利用豐臣家矛盾，在關原之戰獲勝並讓豐臣家影響力衰退，關原之戰也被譽為「決定天下的戰爭」，是戰國時代影響最重大的戰役，
關原之戰後德川家康取得統治權，三年後成立德川幕府。德川家康這時創建了幕藩體制，為江戶幕府第一任征夷大將軍，最後的大阪之戰消滅豐臣家一統天下。
在日本歷史上，德川家康創建了幕藩體制，為江戶幕府第一任征夷大將軍。其所建立的江戶幕府其後統治日本達264年，史稱江戶時代。
天下普請
德川幕府1601年開始，下令擴建、新築多個城池，穩固防守，對全日本的大名要求出人伕服役施工，稱為天下普請，就是國家級的建設工程的意思。幕府負責物資的費用。建築所需的人力及人力往返費用，則由大名負擔，此舉消耗大名家的軍費減少對幕府的威脅。尤其特別針對豐臣恩惠（意指織田信長死前跟隨秀吉的家臣）的大名。
天下普請新築的城池包括近江國彥根城、山城國二條城和伏見城、越後國篠山城以及尾張國名古屋城。
大阪之陣
天下普請後發生了大阪之陣，大阪之役是江戶幕府消滅豐臣家的戰爭，是戰國時期的最終戰役，其中包括大阪冬之陣、大阪夏之陣，最常用的說法是大阪之陣。
這場戰爭後讓戰國時代以來持續的大規模戰鬥完全告終，朝廷更改年號為元和，被稱為元和偃武，意指再沒有戰爭，天下可享有太平，各大名因內亂再要動用軍隊作戰已經是二百多年之後的事情。
在日本歷史上，織田信長、豐臣秀吉、德川家康並稱「戰國三英傑」。
日本大名
日本建立統一的國家武力以前，土地或莊園的領主為了保護自家產業，大多擁有自己的武力，以武士為骨幹。
所謂「名主」，在東日本土地或莊園的領主的稱呼，西日本則稱為莊屋，九州則稱為肝煎。武力較強、領地較大達到十數村，甚至管轄一整個令制國的領主就是大名主(或大莊屋、大肝煎)，簡稱「大名」。有些勢力範圍廣達數個令制國的大名，又被稱做大大名；否則即為小名；全部大小領主可以合稱為大小名。
江戶時代將大名有了更細緻的定義:
親藩大名
與德川家有血緣關係的藩領，在這之中有著御三家之稱的尾張、紀伊、水戶藩最為重要。御三家制度由德川家康所創，其義在於當將軍家沒有後繼者之時，以水戶家作為大名繼承人產生的監督，而繼承人則在紀伊、尾張兩家產生。
譜代大名
世襲大名世家，是指在1600年的關原之戰以前一直追隨德川家康的大將。譜代大名地位僅次於親藩大名，大多位居幕府要職，在社會上有一定的地位、有權力，俸祿卻很少，德川家康設計幕府統治必須完全由親藩和譜代大名操控，外樣大名不得參與。
外樣大名
在關原之戰被迫臣服的大名，他們有的擁有雄厚實力，如加賀藩的前田利長一百二十萬石領地、薩摩藩島津忠恆有七十七萬石領地、仙台藩伊達政宗有六十二萬五千石領地，三者皆外樣大名而又是全國領地最多的諸侯，不過，卻沒有親藩或譜代大名的權力，又常被幕府監控，即使有心要反抗德川家，也無法成事。因為外樣大名的領土多在偏僻的外邊，在鎖國時期反而最容易跟外國勢力結合，成為倒幕的主要動力。
日本度量衡單位:石
日本莊園領主的大小，主要是用石來代表，日本一石的定義就是相當於能夠屯養一個士兵的能力。石高的多寡不但是財富的象徵，也可視為領主所能動員的兵力。依照江戶時代的軍役令規定，大名的軍役義務為石高乘以年貢率，表高一萬石的大名約有動員兩百五十至三百人兵力的義務。
台灣的建築單位坪，當初的定義也是跟稻米產量有關，一坪田約產稻穀一升，100升就是一石。
