蘋果膠（天然果凍）作法－喬木的部落格

在網路上看到一個天然果凍的作法：

材料:

1.新鮮青蘋果1kg

2.水1kg

3.砂糖0.6kg

4.檸檬一個

做法:

1.先將青蘋果去蒂，並徹底洗乾淨

2.直接將青蘋果很豪爽的切成四瓣，放進鍋中並倒入水，蓋上蓋子時請預留縫隙讓蒸氣排出

3.開大火直到沸騰,持續煮半小時後熄火

4.用任何工具將已軟爛的蘋果搗碎

5.用篩網作第一階段過濾,盡量將湯汁擠乾

6.用作豆漿的濾布作第二階段過濾,也盡量擠乾

7.倒入砂糖與檸檬汁

8.持續用大火煮沸5~10分鐘，若有白色泡沫要撈掉

9.完成。很簡單吧!!

ps1.用青蘋果是因，曾經試過的蘋果中只有青蘋果可以作成功，若有人用其他蘋果成功的麻煩告知

ps2.用一公斤的蘋果＋一公斤的水，大約可擠出0.6~0.7公斤的蘋果汁,所以與砂糖的比例為1:1,若覺得太甜,可將砂糖減至60%

ps3.在家中自己當果凍吃可先放新鮮水果再倒入已完成的果膠(果凍)，在常溫下放置完全冷卻,就是好吃且天然的果凍了!!

資料來源：

喬木

喬木的部落格

喬木發表在痞客邦留言(0) 人氣()

E-mail轉寄

喬木的部落格